Ingrédients :
1 jaune d’oeuf (bio, de préférence)
de la crème fraiche épaisse (à voir : avec de la crème de soja)
1 pincée de gros sel
1 pincée de sel fin
Des spaghettis
Des champignons en lamelles
De l’emmental rapé
Mode d’emploi :
Mettre l’eau des pâtes à bouillir avec une bonne pincée de gros sel, puis commencer à préparer la sauce.
Dans une petite casserole, verser le jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Quand l’eau des pâtes boue, plonger les spaghettis et baisser légèrement le feu (laisser cuire le temps que vous souhaitez).
A partir du moment où vous avez mis les pâtes à cuire, mettez la sauce à chauffer à feu très doux tout en mélangeant.
Une fois cette mixture chaude, incorporer les champignons coupés en fines lamelles, laisser chauffer tout en continuant à mélanger.
Ensuite, verser sur vos pâtes et saupoudrer d’emmental râpé.