Coquilles Saint-Jacques végétaliennes
Ingrédients :
400g de champignons de Paris
2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
1 carotte râpée
150g de tofu émietté
une sauce béchamel au lait de soja avec 1/2l de lait de soja (voir rubrique Sauce)
1c.à s. de tamari
2 c. à s. de persil haché
levure de bière
sel
huile d’olive
Mode d’emploi :
Faire revenir les champignons et les oignons dans l’huile d’olive.
Incorporer le tofu et le tamari et faire sauter 5min. à feu vif.
Oter du feu et mélanger avec la sauce béchamel, la carotte, l’ail et le persil.
Saler.
Mettre le tout dans un plat allant au four et saupoudrer de levure de bière. Faire chauffer 1/4 d’heure.
La préparation peut éventuellement se mettre dans des contenants en alu, forme coquille St Jacques.