Douaise
Ingrédients :
3 oignons
2 tomates
Du persil
De l’ail
Un peu de piment (harissa !)
Des olives vertes
2 cuillères d’huile d’olive
champignons
poudre colorante
Sel, poivre
1/2 litre d’eau
Mode d’emploi :
Faire chauffer 1/2 litre d’eau colorée dans laquelle vous ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive, 1 petite cuillère de sel, 2 cuillères de poivre, 3 oignons, 2 tomates (sans la peau de préférence !), de l’ail, du persil ; tout cela coupé en petits morceaux
Faire chauffer tout cela pendant environ 1h30 (jusqu’à ce que les oignons soient ramollis...) ; ajouter ensuite une cuillère d’harissa (la quantité que vous voulez), puis les champignons ; laisser chauffer pendant encore 10-15 minutes puis ajouter quelques olives vertes et voila !